מתכון לקציצות בקר וחומוס

בסיר אחד, בלי הרבה לכלוך ועם מינימום מאמץ, תוכלו להכין את הקציצות הכי טעימות שניסיתם. יוסי שטרית מכין קציצות בשר וחומוס עם פפריקה מעושנת

חומרים ל-4 מנות:
1 ק"ג בשר בקר טחון
2 בצלים לבנים טחונים ומסוננים
1 חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות פלפל אנגלי טחון
מלח, פלפל
4 כפות פירורי לחם

לרוטב:
11/2 כוסות חומוס ענק מבושל
פלפל חריף פרוס גס
4 לימונים פרסיים
1/2 1 כפות פפריקה מעושנת
1/2 כוס שמן זית
6 גמבות חתוכות לרבעים (ללא גרעינים)
10 שיני שום שלמות

לקישוט:
חופן עלי כוסברה

אופן ההכנה:
1. בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכדררים לקציצות ומניחים בצד.

2. בסיר רחב מניחים את כל המרכיבים מלבד שמן הזית והפפריקה. מכניסים את הקציצות ויוצקים מים עד גובה הקציצות.

3. בקערית נפרדת מערבבים את השמן והפפריקה ויוצקים מעל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

4. מבשלים 45 דקות, מפזרים מעט עלי כוסברה ומגישים.