מטעמים: עוגיות טחינה לבנבנות

מגישים: ערן כ"ץ ועידית נרקיס-כ"ץ, מהבלוג "אוכל זה טעים"

צילום ועריכה: תמי אייזנברג

מצרכים
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס טחינה לא מתובלת
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים ולשים לבצק אחיד.
אם שכחתם להוציא מראש את החמאה מהמקרר ולהשאיר אותה להתרכך על השיש, אפשר לשים אותה בקערית במיקרו ולהמיס אותה בפולסים של 10-20 שניות (תלוי עד כמה המיקרו שלכם חזק). בין פולס לפולס יש להפוך את הגוש. אם במקרה הגזמתם והפכתם את החמאה לנוזל, ערבבו אותה ככה לתוך הבצק, אבל תצטרכו לצנן את זה שעה-שעתיים במקרר עד שזה יתקשה מעט, אחרת הבצק לא יחזיק.

3. קורצים את הבצק לכדורים קטנים בקוטר של כשני סנטימטרים.

4. מניחים כדורי בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט כל כדור על ידי לחיצה עם שתי אצבעות.

5. ניתן לנעוץ בכל עוגיה שקדים קלופים, עדשי שוקולד, או אגוזים, אבל אנחנו ממליצים ללכת נטורל.

6. אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות באופן מינימלי, שכמעט ולא נראה לעין.

7. אם העוגיות נהיות חומות מדי בתחתית, או חומות בכלליות הן הופכות למרירות ולא טעימות בכלל. לכן, תחשבו לבנבן.

8. משאירים את העוגיות על התבנית מחוץ לתנור עד שהן מצטננות. אם תנסו לגעת בהן בעודן חמות גם תקבלו כוויה וגם תקבלו עוגיות מפוררות.

9. שומרים בקופסא אטומה עד לחיסול של כל העוגיות.

http://www.yoram.co.il/ts.cgi?tsscript=st/item&c=15.0&id=1720381