חלת מרציפן, מתוך 'מיקי שמו עושה בית ספר'

חלת מרציפן, מתוך 'מיקי שמו עושה בית ספר' - עונה 2: פרק 1

(3 חלות)

חומרי הגלם:
לבצק:
1/2 ק"ג קמח שמרים
35 גרם חמאה
1 ביצים
240 גרם מים
50 גרם סוכר דמררה
½7 גרם מלח
קורט הל טחון
לקרם המרציפן:
100 גרם מרציפן
100 גרם סוכר
100 גרם חמאה רכה
לציפוי:
ביצה טרופה
60 גרם שקדים מולבנים פרוסים
שמן פאם בטעם חמאה

אופן ההכנה:
הבצק:
במיקסר עם וו לישה לשים את כל המרכיבים כ- 7-8 דקות. מכסים את הקערה במגבת מטבח ומתפיחים את הבצק למשך שעה.
קרם המרציפן:
במעבד מזון מערבבים מרציפן וסוכר. מוסיפים בהדרגה את החמאה, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מקררים.
מכינים את החלות:
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים זהים. מרדדים כל חלק לעובי 3 מ"מ.
מזלפים/ מורחים קרם מרציפן ומגלגלים ל-6 גלילים. מכניסים לתבנית עץ ויוצרים מכל 3 חלקים חלה אחת. מתפיחים 45 דקות.
מורחים ביצה טרופה, מפזרים שקדים מולבנים פרוסים ומתיזים תרסיס בטעם חמאה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 דקות כ- 28-30 דקות, עד להזהבה.